在中国的饮食文化中，鱼，有着富裕吉祥的意思。

春节的家宴上，鱼，更是必不可少的美食。这两年，首府特别流行吃鱼，鱼肉不仅脂肪含量低，而且富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

今天，吃货小编带大家品尝的鱼，可不是普通的鱼哦！而是来自博斯腾湖的有机野生鱼。

这家看似普通的小鱼馆，每天门庭若市，有时候中午去吃饭还要排队。

于田街上的“小厨旺”鱼庄，他家的鱼可是来自博斯腾湖的野生有机鱼哦，不仅是新疆维吾尔自治区博湖野生鱼管理局授权的专业销售店。

还被新疆文化研究会餐饮旅游文化编委会评为“新疆绿色生态餐饮文化名店”“最具发展潜力餐饮文化品牌”“消费者最喜爱的餐饮文化名店”等称号。

为什么大家都喜欢吃他家的鱼呢？抱着一个吃货的本质，一颗好奇的心，小编踏上了寻味之路。

王贤洪，厨师出身，17岁开始学习餐饮，至今为止已经在餐饮行业中摸爬滚打26年的时间。他从厨师变成老板的过程中，深知消费者的需求是什么。

在他的眼中，一餐美食的价值，除了厨师技艺高低所影响之外，食材本身的好坏才是关键。所以他的鱼庄没有选择普通的鱼类，而是来自大自然最真实的馈赠，博斯腾湖里的野生有机鱼。

这就是有着多年厨师经验的王贤洪，

对待每一道菜都是那样的认真，用心！

“做美食，就如同做人一样，要有匠人之心，菜品就如人品。在我看来，想要做好经营好餐厅，必须从食材的源头抓起，好食材才有好味道。

——王贤洪

（王贤洪和他的团队）

餐饮的路上，王贤洪一直努力将小厨旺做到首府最好的有机野生鱼，成为消费者最喜欢和信赖的鲜鱼馆。

接下来

认识了神厨老板

吃货们领福利啦

……

很多人会有疑问，吃博斯腾湖的有机野生鱼，价格一定不低吧？据小编了解，这家店的人均消费在50-60元左右，花普通鱼的价格就能吃上营养健康，美味的有机野生鱼。

香辣鱼

香辣鱼是这家店的招牌菜，可以说是逢桌必点的一道美味。

他家香辣鱼选用的是蛹鱼，也称辫子鱼，是博斯腾湖里稀有的品种，因为野生鱼其肉质坚实，爽滑细嫩，是烹制香辣鱼的首选食材。

鱼肉切片剔骨后经过特殊腌制，如玉器般油润通透，然后煎制成金黄色，精选13种香料大火翻炒，文火经数小时熬制出的汤料，是整道菜的灵魂所在，鱼肉和秘制汤料的交融超越了人们味觉的想象，我想饕餮美味如此而已。

酸菜鱼

酸菜鱼的味道是否正宗，关键在于酸菜。小厨旺的酸菜鱼里的酸菜，是从四川专门空运而来的，在四川用坛子泡好，然后连坛子一起从运到新疆，这种酸菜味道是复合酸辣味，吃起来更酸爽。

酸菜鱼的肉质更加爽滑，汤色金黄，汤味浓郁，先喝汤，然后吃鱼，最后用鱼汤来泡米饭，这种美食的体验感，让你回味无穷啊！

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