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这才是蒸馒头的正确方法，松软好吃的馒头，原来是这样做成的

哈喽小伙伴们大家好，我是吃货少女，烹饪美食并品尝它，是我最喜欢的时刻！

南米北面，南方人喜欢吃大米，而北方人就喜欢吃面食。作为北方人，日常饮食是离不开面食的。特别是馒头，几乎三餐中一定会有那么一餐是吃馒头的。馒头是一种传统面食，是以小麦粉为主料，经过发酵蒸制而成。我是吃着妈妈做的馒头长大的，妈妈每次蒸馒头都会蒸上好几笼屉。

其实蒸馒头看起来非常的简单，但是要真正的蒸出蓬松暄软又好吃的馒头那还真是一个技术活。今天吃货少女就和大家一起来说一说蒸馒头的那些事情。导致蒸出来的馒头塌陷死皮口感差的关键在这三点，学会了新手也能一次成功！

制作松软香甜馒头

食材：普通面粉克、温水、酵母3克，白糖5克。

制作流程：

1、发面

盆中加适量面粉和白糖5克，酵母和面粉的比例是克面粉加3克酵母粉。酵母不要直接倒入面粉中，一定要用温水融化开，然后再倒入面粉中。将化开的酵母水倒入面盆中，用筷子搅拌成散面块。（一定不能把酵母和糖一起溶解在温水中，因为局部的高糖环境会抑制酵母的活性）揉成光滑的面团，再用保鲜膜封闭起来发酵5个小时，天气越热发酵的也就越快。（我们可以观察面团是否发酵至两倍大，内部都是蜂窝孔就可以了。）

2、第二次发面

拿来揉面，排出气体，揉成馒头形进行第二次发面，发酵至2倍大即可。

3、蒸馒头

开火蒸，20分钟左右，再关火焖5分钟就可以了。

经过这两次发酵蒸出的馒头保证松软可口又好吃！馒头又大又白更香甜，你学会了吗？如果你有蒸馒头更好的小妙招，欢迎在留言区讨论。

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